Produksigula-gula tepung. Produksi Coklat dan Kakao. Produksi permen dan halva. Produksi Karamel. Pembuatan produk selai dan pastel. Produksi Permen Oriental. Teknologi Tampilkan submenu. ViewLATIHAN SOAL TO KELAS AA 1LATIHAN SOAL TO KELAS XII 1. Sumber bahan makanan nabati adalah a. Daging b. Ikan c. Serealia 2. Bagaimana sifat dari gluten a. Larut dalam air b. Jagungmerupakan bahan pangan yang berperan penting dalam perekonomian Indonesia, dan merupakan pangan tradisional atau makanan pokok di beberapa daerah. Kandungan gizi jagung tidak kalah dengan beras atau terigu, bahkan jagung memiliki keunggulan karena merupakan pangan fungsional dengan kandungan serat pangan, unsur Fe dan beta-karoten (pro vitamin A) yang tinggi (Suarni, 2001). Inikarena gluten dalam tepung terigu membantu adonan meregang dan memerangkap lebih banyak udara, yang membantu makanan yang dipanggang naik. Tepung almond juga lebih tinggi kalori daripada tepung terigu, mengandung 163 kalori dalam satu ons. ringkasan satu baris: Tepung almond dapat menggantikan tepung terigu dengan perbandingan 1:1. Air dalam pembuatan roti air berperan penting dalam terbentuknya gluten. Gluten yang terbentuk apabila protein yang terdapat dalam tepung dicampuran dengan air.A ir sangat menentukan pada pengolahan makanan roti, tanpa air pengolahan makanan tidak dapat berlangsung, air juga di gunakan sebagaiingerdient makanan olahan (Auinger Pfund, 1999). PEMBAHASANAPLIKASI TEPUNG LEGUM 1. By Habibah Wasdah Sujati. LAPORAN PRAKTIKUM ILMU PENGETAHUAN BAHAN.docx. By Senja Rosenila Simpatik. PRODUKSI MINUMAN FUNGSIONAL ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) DENGAN CARA FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT [Production of Functional Beverages Rosella (Hibiscus Sabdariffa Linn) By Fermentation Lactic Acid vO7ewfp. 100% found this document useful 1 vote1K views15 pagesOriginal TitleLAPORAN 4 DAYA SERAP AIR TEPUNG TERIGUCopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?100% found this document useful 1 vote1K views15 pagesLaporan 4 Daya Serap Air Tepung TeriguOriginal TitleLAPORAN 4 DAYA SERAP AIR TEPUNG TERIGUJump to Page You are on page 1of 15 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 13 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.

kemampuan tepung terigu dalam menyerap air disebut